สลัดผักไข่ต้ม.
ผักสลัดรวม แตงกวา และมะเขือเทศ โรยไข่ต้มสุก ราดน้ำสลัดง่าย ๆ จากมัสตาร์ดกับน้ำเลมอน
จานนี้ทำง่าย เหมาะกับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบเร็ว ๆ ผักสลัด แตงกวา และมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยไข่ต้มสุก ราดน้ำสลัดที่ทำจากของที่ครัวส่วนใหญ่มีอยู่แล้ว ไข่ต้มจนสุกแข็งทั้งฟอง
ใช้ไข่ที่ยังไม่เลยวันที่ระบุ และเก็บในตู้เย็น
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ผักสลัดรวม 100 กรัม
- แตงกวาหั่นแว่น 1 ผล
- มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
วิธีทำ
- ต้มน้ำในหม้อให้เดือดเบา ๆ ใช้ช้อนค่อย ๆ หย่อนไข่ลงไป ต้ม 10 นาที
- ตักไข่ไปแช่ในชามน้ำเย็น 5 นาที ปอกเปลือก แล้วผ่าครึ่งทุกฟอง
- ตีน้ำมันมะกอก น้ำเลมอน มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยให้เข้ากันในชามเล็ก หรือใส่ขวดโหลแล้วเขย่า
- ล้างผักสลัดแล้วซับให้แห้งสนิท ใส่ชามใหญ่พร้อมแตงกวาและมะเขือเทศ
- ใส่น้ำสลัดครึ่งหนึ่ง คลุกเบา ๆ
- แบ่งใส่ 2 จาน วางไข่ไว้ด้านบน แล้วราดน้ำสลัดที่เหลือ
เคล็ดลับ
- ผักที่สะเด็ดน้ำจนแห้งจะเกาะน้ำสลัดได้ดีกว่า ใช้ที่สลัดน้ำผัก หรือซับด้วยผ้าสะอาด
- ใช้น้ำมะนาวแทนน้ำเลมอนได้
- ต้มไข่ไว้ล่วงหน้า 1 วันก็ได้ เก็บทั้งเปลือกในตู้เย็น
