กวางตุ้งผัดกระเทียม.

กวางตุ้งผัดไฟแรงกับกระเทียมและเกลือนิดหน่อย จนก้านนุ่มแต่ยังกรอบ

เตรียม
10 นาที
ปรุง
10 นาที
สำหรับ
2 คน

กวางตุ้งสุกเร็วมาก ผัดจานนี้จึงแทรกเข้าได้กับกับข้าวอื่นที่ตั้งเตาอยู่ กระเทียมลงน้ำมันก่อน กลิ่นหอมทั่วกระทะ กินคู่กับผัดอื่น ไข่เจียว หรือข้าวสวยเปล่า ๆ ก็เข้ากัน

ส่วนผสม

  • กวางตุ้ง 450 กรัม
  • กระเทียมสับ 4 กลีบ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างมือด้วยสบู่และน้ำอุ่น ล้างกวางตุ้งใต้น้ำไหล ไม่ต้องใช้สบู่หรือน้ำยาล้างผัก
  2. หั่นกวางตุ้งตามขวางเป็นชิ้นพอดีคำ
  3. ตั้งกระทะขนาดกลางไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมพอหอม ไม่ต้องนาน
  4. ใส่กวางตุ้ง ผัดเร็ว ๆ ปรุงเกลือ
  5. ผัดต่อจนใบสลบและก้านนุ่มแต่ยังกรอบ ตักเสิร์ฟร้อน ๆ

เคล็ดลับ

  • หั่นชิ้นเล็ก ๆ จะสุกทั่วกันและกินง่าย หยุดผัดตอนก้านยังกรอบอยู่หน่อย
  • ล้างแล้วซับกวางตุ้งให้แห้งพอสมควรด้วยผ้าสะอาด ผักจะผัดแทนที่จะลวกในกระทะ
  • กินไม่หมด เก็บเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการ

ต่อ 1 ที่ (สูตรนี้ทำได้ 2 ที่)

พลังงาน
78 กิโลแคลอรี
โปรตีน
3.8 กรัม
ใยอาหาร
2.4 กรัม
ไขมัน
5 กรัม

โซเดียม 729 มก. ต่อที่ คิดเป็น 36% ของปริมาณที่ไม่ควรเกินใน 1 วัน (2,000 มก.)

มีมาก

  • วิตามินเค106 มคก.
    176%

    ประโยชน์: ช่วยให้เลือดแข็งตัวได้ตามปกติ และช่วยให้กระดูกเป็นปกติ

  • วิตามินซี103 มก.
    103%

    ประโยชน์: ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานเป็นปกติ และช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็ก

  • วิตามินเอ502 มคก.
    63%

    ประโยชน์: ช่วยให้การมองเห็นและผิวหนังเป็นปกติ

  • วิตามินบี 60.51 มก.
    39%

    ประโยชน์: ช่วยการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยลดความเหนื่อยล้า

  • โฟเลต149 มคก.
    37%

    ประโยชน์: ช่วยการสร้างเม็ดเลือด และช่วยลดความเหนื่อยล้า

  • แคลเซียม247 มก.
    25%

    ประโยชน์: จำเป็นต่อกระดูกและฟันที่เป็นปกติ

แถบสีบอกว่า 1 ที่ ให้ได้กี่ % ของที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน

มีอยู่บ้าง

  • โพแทสเซียม 591 มก.
  • แมงกานีส 0.46 มก.
  • วิตามินบี 2 0.16 มก.
  • แมกนีเซียม 44.3 มก.
  • ฟอสฟอรัส 92.4 มก.
  • วิตามินอี 0.99 มก.
  • วิตามินบี 1 0.1 มก.
  • ธาตุเหล็ก 1.9 มก.
  • วิตามินบี 3 1.2 มก.
  • ทองแดง 0.07 มก.
  • สังกะสี 0.5 มก.

% คือส่วนของปริมาณที่คนอายุ 6 ปีขึ้นไปต้องการต่อวัน (Thai RDIs ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 445 พ.ศ. 2566) บรรทัด "ประโยชน์" แสดงเฉพาะสารอาหารที่ 1 ที่ ให้ได้ตั้งแต่ร้อยละ 15 ขึ้นไป เป็นค่าประมาณที่คำนวณจากส่วนผสมในสูตร ชั่งตามน้ำหนักมาตรฐานของ USDA ไม่รวมของที่เสิร์ฟคู่ ของที่ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ และส่วนที่สูญเสียระหว่างปรุง ข้อมูลจากฐานข้อมูล FoodData Central กระทรวงเกษตรสหรัฐ (USDA)

สูตรอื่น ๆ.

ดูทั้งหมด