เห็ดหูหนู.

เห็ดหูหนูเป็นเห็ดดอกบาง ขอบหยัก สีน้ำตาลไปจนเกือบดำ รูปร่างคล้ายใบหู ชื่อทั้งไทยและอังกฤษก็มาจากตรงนี้ ตัวเห็ดแทบไม่มีรสของตัวเอง คนใช้เพราะเนื้อสัมผัส ผิวลื่น กัดแล้วกรุบ เด้ง ผัดหรือเคี่ยวนานก็ยังกรุบอยู่ ในอาหารไทยเจอในผัดขิง แกงจืดวุ้นเส้น ไส้ปอเปี๊ยะ และยำต่าง ๆ

เห็ดสดที่ดีจะชุ่มชื้น งอได้ สะอาด ไม่มีกลิ่นเปรี้ยว

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• หั่นเป็นเส้น ผัดกับขิงสด หมูหรือเต้าหู้ และซีอิ๊วนิดหน่อย
• ใส่แกงจืดวุ้นเส้น หรือน้ำซุปกระดูกหมู
• สับละเอียดผสมไส้ปอเปี๊ยะหรือเกี๊ยว ให้มีเนื้อกรุบ
• ลวกแป๊บเดียว แล้วยำกับมะนาว น้ำปลา พริก และผักหอม

วิธีเก็บ

เห็ดหูหนูสดเก็บในตู้เย็น ใส่กล่องที่รองกระดาษซับ ก่อนปรุงล้างให้สะอาด เพราะเศษดินมักซ่อนอยู่ตามรอยพับ แล้วตัดโคนแข็งตรงที่ติดกับขอนออก กินภายในไม่กี่วัน

ที่มาของสินค้า

ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ดูใบรับรองของแต่ละล็อตได้เมื่อตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขล็อตในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มในล็อตนั้น วันที่เก็บเกี่ยว และใบรับรอง