เห็ดนางรมหลวง.

เห็ดนางรมหลวงเป็นเห็ดดอกใหญ่ที่แทบทั้งดอกคือก้าน ก้านอวบ ขาว แน่น มีหมวกเล็ก ๆ สีน้ำตาลอยู่ด้านบน ตอนดิบกลิ่นอ่อนมากจนแทบไม่มีกลิ่น แต่พอสุกจะรสกลมกล่อม เนื้อแน่นหนึบ หลายคนบอกว่าคล้ายปลาหมึกหรือหอยเชลล์ ผัดแล้วไม่เละ และดูดซอสที่ปรุงเข้าไปได้ดี เลยเจอบ่อยในจานผัด ของย่าง และอาหารเจ

เลือกดอกที่ก้านหนักมือและแน่น ผิวแห้ง ไม่ช้ำ ไม่มีจุดเป็นเมือก

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• หั่นก้านเป็นแว่นหนา ๆ บั้งตารางทั้งสองหน้า จี่ในเนยหรือน้ำมันจนเหลืองทั้งสองด้าน
• ฉีกหรือหั่นตามยาวเป็นเส้น ผัดกับกระเทียม น้ำมันหอย และพริก
• ผ่าครึ่ง ทาน้ำมันกับซีอิ๊ว แล้วย่างบนเตาถ่าน
• หั่นก้านใส่สุกี้หรือแกงจืดตอนใกล้สุก

วิธีเก็บ

เห็ดอยู่ในถุงพลาสติกจะขับน้ำออกมา เลยควรเก็บในตู้เย็นในถุงกระดาษ หรือกล่องที่รองกระดาษซับมัน ยังไม่ต้องล้างจนกว่าจะปรุง ถึงตอนนั้นค่อยเช็ดหรือล้างเร็ว ๆ แล้วซับให้แห้ง กินภายในไม่กี่วัน

ที่มาของสินค้า

ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ดูใบรับรองของแต่ละล็อตได้เมื่อตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขล็อตในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มในล็อตนั้น วันที่เก็บเกี่ยว และใบรับรอง