หอมแดง.

หอมแดงหัวเล็ก เปลือกบางสีม่วงแดง มักแตกเป็นสองสามกลีบติดกันที่โคน รสอ่อนกว่าและหวานกว่าหอมใหญ่ โดนความร้อนแล้วกลิ่นจะหอมอุ่นเหมือนของคั่ว อาหารไทยพึ่งหอมแดงมาก แทบทุกพริกแกงและน้ำพริกต้องมี หอมเจียวก็โรยหน้าอาหารได้อีกสารพัดจาน

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• โขลกกับพริก กระเทียม ตะไคร้ และข่า เป็นพริกแกง
• เผาทั้งเปลือก แล้วโขลกกับพริกเผา ทำน้ำพริกหนุ่มหรือน้ำพริกตาแดง
• ซอยบาง ๆ เจียวในน้ำมันไฟอ่อนจนเหลือง ได้หอมเจียวกรอบ ๆ น้ำมันเก็บไว้ผัดต่อ
• ซอยดิบใส่ยำหรือลาบ
• ปอกเป็นกลีบ เสิร์ฟดิบ ๆ ข้างข้าวซอยหรือแหนม

ถ้าต้องปอกทีละมาก ๆ ให้ตัดโคนรากก่อนแล้วแช่น้ำสักครู่ เปลือกจะลอกออกง่าย

วิธีเก็บ

เก็บหอมแดงในที่เย็น แห้ง อากาศถ่ายเทดี ไม่โดนแดดตรง ใส่ตะกร้าหรือชามเปิดไว้ดีกว่าใส่ถุงปิด เก็บแบบนี้อยู่ได้นานกว่าผักสดส่วนใหญ่ ปอกตอนจะใช้ ส่วนที่ปอกหรือหั่นแล้วให้ใช้ในวันนั้น หรือปิดฝาเก็บในตู้เย็น

ที่มาของสินค้า

ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ดูใบรับรองของแต่ละล็อตได้เมื่อตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขล็อตในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มในล็อตนั้น วันที่เก็บเกี่ยว และใบรับรอง