เห็ดยามาบูชิตาเกะ.

เห็ดยามาบูชิตาเกะหน้าตาไม่เหมือนเห็ดทั่วไปเลย ไม่มีหมวก ไม่มีก้าน เป็นก้อนกลมสีขาว มีเส้นนุ่ม ๆ ห้อยลงมาทั้งก้อน คล้ายพู่ขนฟูลูกเล็ก ฉีกออกดูข้างในจะเป็นเนื้อฟูเหมือนฟองน้ำและเป็นเส้น ๆ พอสุกแล้วนุ่ม รสอ่อนหวานนิด ๆ หลายคนบอกว่าคล้ายเนื้อปูหรือกุ้งมังกร จี่แล้วขึ้นสีสวย และรับรสเนย กระเทียม หรือซีอิ๊วได้ดี

เลือกก้อนที่ขาวหรือสีครีมทั้งก้อนและเด้งมือ ถ้ามีจุดเหลืองหรือน้ำตาล หรือมีกลิ่นเปรี้ยว แปลว่าเริ่มเก่าแล้ว

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• ฉีกเป็นชิ้นหนา ๆ จี่ในเนยหรือน้ำมัน กดให้แบน จนเหลืองและขอบกรอบ
• ฉีกฝอยผัดกับไข่ หรือผสมทำทอดมันแบบเนื้อปูสำหรับคนกินเจ
• หั่นใส่แกงจืดหรือสุกี้
• ผัดกับกระเทียม พริกไทยดำ และน้ำมันหอยนิดหน่อย

วิธีเก็บ

เก็บในตู้เย็นในถุงกระดาษหรือกล่องที่รองกระดาษ อย่าล้างทิ้งไว้ก่อน เส้นขนของเห็ดอุ้มน้ำเหมือนฟองน้ำ ก่อนปรุงแค่ล้างเร็ว ๆ หรือใช้แปรงปัด แล้วบีบเบา ๆ ให้น้ำออก กินภายในไม่กี่วัน

ที่มาของสินค้า

ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ดูใบรับรองของแต่ละล็อตได้เมื่อตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขล็อตในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มในล็อตนั้น วันที่เก็บเกี่ยว และใบรับรอง