ใบมะกรูด.

ใบมะกรูดดูเหมือนใบสองใบต่อกันหัวท้าย ภาษาอังกฤษเรียกได้ทั้ง kaffir lime leaves และ makrut lime leaves ใบหนา แข็งนิด ๆ ด้านบนเขียวเข้มมันวาว ด้านล่างสีอ่อนกว่า ขยี้สักใบในมือ กลิ่นส้มสดชื่นจะลอยไปทั้งครัว ต้มยำและแกงไทยไม่กี่อย่างที่ไม่ใส่ แต่ตัวใบเหนียว คนส่วนใหญ่เลยเขี่ยไว้ข้างชาม เว้นแต่จะซอยมาละเอียดมาก

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• ฉีกสักสองสามใบใส่ต้มยำหรือต้มข่า ตอนเหลืออีกไม่กี่นาทีจะสุก
• ดึงก้านกลางใบออก ซอยให้ละเอียดเหมือนเส้นด้าย แล้วโรยหน้าแกงพะแนง
• ผสมใบซอยละเอียดลงในเครื่องทอดมันปลา
• ฉีกใส่แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด และผัดเผ็ดที่ใช้พริกแกง
• ทอดทั้งใบในน้ำมันร้อนไม่กี่วินาทีจนกรอบ แล้วขยี้โรยข้าวหรือยำ

ฉีกหรือบิดใบก่อนใส่หม้อ กลิ่นจะออกมากกว่า

วิธีเก็บ

ใส่ใบในถุงพลาสติก เก็บในช่องผักของตู้เย็น แล้วใช้ให้หมดในไม่กี่วัน ถ้าจะเก็บนานกว่านั้น วางใบแบน ๆ ในถุงปิดสนิทแล้วแช่แข็ง ใช้เท่าไรก็หยิบออกมา ใส่หม้อได้เลยไม่ต้องละลาย ล้างใต้น้ำไหลตอนจะใช้เท่านั้น

ที่มาของสินค้า

ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ดูใบรับรองของแต่ละล็อตได้เมื่อตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขล็อตในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มในล็อตนั้น วันที่เก็บเกี่ยว และใบรับรอง