ข่า.

ข่าเป็นเหง้าที่หน้าตาคล้ายขิง แต่เปลือกสีอ่อนกว่า เรียบกว่า และมีลายวงจาง ๆ รสเผ็ดจัดกว่าขิง กลิ่นคล้ายสนมากกว่า และมีกลิ่นสะอาดคล้ายส้มอยู่นิด ๆ เนื้อแข็ง จึงต้องหั่นหรือโขลก ไม่กินเป็นชิ้น

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• หั่นเป็นแว่นบาง ๆ เคี่ยวในต้มข่า ซุปไก่กะทิที่ได้ชื่อมาจากข่า
• โขลกใส่พริกแกงพร้อมตะไคร้ พริก และหอมแดง
• ใส่ไม่กี่แว่นในต้มยำ ให้กลิ่นหอมใสและคม
• ใส่ในหม้อน้ำซุปที่เคี่ยวอยู่ แล้วตักแว่นข่าออกก่อนเสิร์ฟ
• ขูดหรือหั่นบางใส่น้ำจิ้ม หรือน้ำหมักปลาย่าง

วิธีเก็บ

เก็บเหง้าให้แห้ง ไม่ล้าง และใช้ภายในไม่กี่วัน ล้างตอนจะใช้เท่านั้น โดยขัดเปลือกด้วยแปรงสะอาดใต้น้ำไหล เพราะดินติดอยู่ตามร่องพับบนผิว ปอกเปลือกเฉพาะเมื่อเปลือกหนาหรือแห้ง หั่นบาง ๆ ขวางเสี้ยน เพราะชิ้นที่แก่จะเหนียวเป็นไม้

ที่มาของสินค้า

ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ดูใบรับรองของแต่ละล็อตได้เมื่อตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขล็อตในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มในล็อตนั้น วันที่เก็บเกี่ยว และใบรับรอง