ไข่เป็ด.

ไข่เป็ดฟองใหญ่กว่าไข่ไก่ เปลือกหนากว่า สีขาวนวลหรือออกฟ้าอมเขียวจาง ๆ พอตอกออกมา ไข่แดงจะนูนสูงและกว้าง สีเหลืองเข้ม กินเนื้อที่ในฟองมากกว่า รสมันกว่าและเข้มกว่าไข่ไก่หน่อย คนไทยหลายบ้านเลือกไข่เป็ดเวลาอยากได้ไข่เจียวฟูหนา หรือขนมที่สีเหลืองทองสวย

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• ตีกับน้ำปลานิดหน่อย เจียวในน้ำมันร้อน ๆ เยอะ ๆ จนขอบฟูกรอบ
• ต้มแล้วผ่าครึ่งวางบนข้าว หรือต้มทั้งฟองในน้ำพะโล้หวาน ๆ สีเข้ม กับหมูและเต้าหู้
• ใช้ไข่แดงทำขนมไทยสีทอง อย่างทองหยิบและฝอยทอง ที่สีของขนมสำคัญ
• ใช้ทำขนมอบ เค้กจะเนื้อมันขึ้นและสีเหลืองกว่า

ระวังเรื่องไฟ ไข่ขาวของไข่เป็ดสุกแล้วแน่นกว่าไข่ไก่ ถ้าทอดหรือต้มนานไปจะเหนียวเป็นยาง ทอดพอสุกหรือต้มไฟอ่อน ๆ จะเหมาะกว่า

วิธีเก็บ

คำแนะนำในประเทศไทยบอกว่า ไข่วางไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ราว 1 สัปดาห์ เลยจากนั้นให้ย้ายเข้าตู้เย็น เก็บไว้ในแผงเดิม วางบนชั้นด้านใน อย่าวางที่ช่องประตู และอย่าแช่แข็ง จะล้างเปลือกก็ล้างตอนจะตอกเท่านั้น

ที่มาของสินค้า

ผลิตตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ดูใบรับรองของแต่ละล็อตได้เมื่อตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขล็อตในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มในล็อตนั้น วันที่บรรจุ และใบรับรอง