เห็ดฟาง.

เห็ดฟางเก็บตอนดอกยังอ่อน ยังตูมอยู่ รูปร่างเหมือนไข่ใบเล็ก ด้านนอกส่วนบนสีเทาไปจนถึงน้ำตาลเข้ม ไล่เป็นสีขาวที่โคน ผ่าครึ่งดูจะเห็นหมวกสีอ่อนพับอยู่ข้างในเปลือกบาง ๆ ชื่อเห็ดฟางมาจากฟางข้าวที่ใช้เพาะกันมาแต่เดิม ผิวนอกนุ่มลื่น ข้างในเคี้ยวนุ่ม รสสะอาด กลมกล่อม

สำหรับคนทำกับข้าวไทยหลายคน ต้มยำที่ไม่มีเห็ดฟางยังไม่ค่อยใช่ เลือกดอกที่แน่นและยังตูมสนิท ถ้าเริ่มบานหรือจับแล้วนิ่ม แปลว่าเลยช่วงที่ดีที่สุดไปแล้ว

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• ผ่าครึ่ง ใส่ต้มยำหรือต้มข่าในไม่กี่นาทีสุดท้าย
• ผัดกับข้าวโพดอ่อน ผักบุ้ง หรือผักรวม ใส่น้ำมันหอย
• ใส่แกงเผ็ดหรือแกงป่าตอนใกล้เสร็จ
• ผ่าครึ่ง ลวกแป๊บเดียว แล้วทำยำรสจัดกับผักหอมและมะนาว

ก่อนปรุงให้ตัดโคนส่วนที่เปื้อนดินออก ล้างเร็ว ๆ ดอกใหญ่ผ่าครึ่ง

วิธีเก็บ

เห็ดฟางเก็บได้ไม่นานและไม่ชอบความเย็น เข้าตู้เย็นแล้วมักจะนิ่มและแฉะ เก็บในที่เย็น อากาศถ่ายเท ไม่โดนแดดจะดีกว่า ได้มาวันไหนก็ควรทำกินวันนั้น หรืออย่างช้าวันรุ่งขึ้น

ที่มาของสินค้า

ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ผ่านการรับรอง ใบรับรองของแต่ละล็อตดูได้ในหน้าตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขนี้ในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มที่อยู่ในล็อตนั้น วันที่เก็บเกี่ยว และใบรับรอง