
มะเขือพวง.
ลูกเล็กสีเขียวรสขม กัดแล้วแตกในแกงเขียวหวานและน้ำพริก
เร็ว ๆ นี้
- วิธีเก็บ
- เก็บทั้งพวงแบบยังไม่ล้าง ใส่ถุงไว้ในช่องผักของตู้เย็น เด็ดลูกและล้างก่อนปรุงเท่านั้น
- เก็บได้
- ควรกินภายในไม่กี่วัน
- ฤดูกาล
- ตลอดปี ปริมาณผลผลิตเปลี่ยนไปตามช่วง
- แหล่งผลิต
- ประเทศไทย
- อินทรีย์
- ดูใบรับรองได้ในข้อมูลแต่ละล็อต
มะเขือพวงออกลูกเป็นพวง ลูกเล็กสีเขียวขนาดราวเมล็ดถั่วลันเตา เปลือกแน่น ข้างในมีเมล็ดเล็ก ๆ เยอะ รสขมชัด และความขมนี่แหละคือเหตุผลที่ใส่ ในแกงเขียวหวานเข้มข้น มะเขือพวงจะแตกในปากตอนกัด แล้วตัดความมันของกะทิ ถ้ายังไม่เคยทำกับข้าวด้วยมะเขือพวง เริ่มจากกำมือเล็ก ๆ ก่อน
นำไปทำอะไรได้บ้าง
- ใส่แกงเขียวหวานหรือแกงป่าสักกำมือ ก่อนยกลงไม่กี่นาที
- บุบสักสองสามลูกใส่น้ำพริกกะปิ อย่างที่แม่ครัวไทยหลายบ้านทำ
- กินดิบทีละไม่กี่ลูกกับน้ำพริก
- ผัดเผ็ดกับเนื้อสัตว์และกระชาย
วิธีเก็บ
เก็บทั้งพวงแบบยังไม่ล้าง ใส่ถุงไว้ในช่องผักของตู้เย็น แล้วใช้ภายในไม่กี่วัน เด็ดลูกออกจากก้านตอนจะปรุง คัดลูกที่เหลืองหรือนิ่มทิ้ง แล้วล้างใต้น้ำไหล
ที่มาของสินค้า
ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ดูใบรับรองของแต่ละล็อตได้เมื่อตามรอยสินค้า
ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขล็อตในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มในล็อตนั้น วันที่เก็บเกี่ยว และใบรับรอง
คุณค่าในตัว
ใน 100 กรัม ส่วนที่กินได้
- พลังงาน
- 46 กิโลแคลอรี
- โปรตีน
- 2.8 กรัม
- ใยอาหาร
- 13.6 กรัม
- ไขมัน
- 0.76 กรัม
มีมาก
- ใยอาหาร13.6 ก.54%
ประโยชน์: ช่วยการทำงานของระบบขับถ่าย
- ทองแดง0.21 มก.23%
ประโยชน์: ช่วยการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยลำเลียงธาตุเหล็กในร่างกาย
- ฟอสฟอรัส132 มก.19%
ประโยชน์: จำเป็นต่อกระดูกและฟันที่เป็นปกติ
- วิตามินซี18 มก.18%
ประโยชน์: ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานเป็นปกติ และช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็ก
- แคลเซียม182 มก.18%
ประโยชน์: จำเป็นต่อกระดูกและฟันที่เป็นปกติ
- แมกนีเซียม53 มก.17%
ประโยชน์: ช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานเป็นปกติ และช่วยลดความเหนื่อยล้า
แถบสีบอกว่า 100 กรัม ให้ได้กี่ % ของที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน
มีอยู่บ้าง
- วิตามินบี 1 0.18 มก.
- วิตามินบี 2 0.13 มก.
- วิตามินบี 3 1.6 มก.
- โพแทสเซียม 302 มก.
% คือส่วนของปริมาณที่คนอายุ 6 ปีขึ้นไปต้องการต่อวัน (Thai RDIs ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 445 พ.ศ. 2566) บรรทัด "ประโยชน์" แสดงเฉพาะสารอาหารที่ 100 กรัม ให้ได้ตั้งแต่ร้อยละ 15 ขึ้นไป ตัวเลขเป็นค่าทั่วไปของอาหารชนิดนี้ อ้างอิงจากฐานข้อมูลองค์ประกอบสารอาหารของอาหารไทย สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล (Turkey berry, raw) แต่ละรอบเก็บเกี่ยวอาจต่างกันเล็กน้อย
ควรรู้.
ความรู้ทั้งหมด- วิธีล้างผักที่บ้านอย. กับกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์แนะนำเรื่องล้างผักไว้อย่างไร และล้างแล้วอะไรออก อะไรไม่ออก
- ผักตลอดปีในเมืองไทยเมืองไทยมีสามฤดู ผักหลายชนิดปลูกง่ายที่สุดช่วงหน้าหนาว ส่วนหน้าฝนปลูกยากกว่า โดยเฉพาะผักสลัดใบอ่อน
- จัดตู้เย็นยังไงให้อาหารปลอดภัยตั้งตู้เย็นให้ต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส ใส่ของดิบในภาชนะไว้ชั้นล่างสุด และเว้นที่ให้ลมเย็นไหลผ่าน ตามคำแนะนำของ WHO และหน่วยบริการวิชาการในสหรัฐอเมริกา



