หอมใหญ่.

หอมใหญ่คือหัวหอมลูกโต เปลือกนอกแห้งบางเหมือนกระดาษสีน้ำตาล ข้างในเป็นชั้นสีขาวแน่น กินดิบจะฉุนและกรอบ หั่นทีไรแสบตาน้ำตาไหล พอผ่านความร้อนจะนุ่มและหวานขึ้น ถ้าผัดไฟอ่อนนานพอจะกลายเป็นสีทองเหนียวคล้ายแยม ครัวไทยหลายบ้านมีติดตะกร้าไว้สองสามหัว เอาไว้ผัดหรือยำ

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• หั่นเป็นซีกใส่ผัดเปรี้ยวหวาน กับแตงกวา มะเขือเทศ และสับปะรด
• ซอยบางใส่ยำวุ้นเส้นแบบดิบ ๆ
• ผัดช้า ๆ กับน้ำมันนิดหน่อยจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาล ใช้เป็นฐานของซุปและสตู
• ใส่เป็นชิ้นลงแกงจืดหรือหม้อน้ำซุป น้ำซุปจะหวานขึ้น
• เสียบไม้สลับกับชิ้นเนื้อแล้วนำไปย่าง

ถ้าหอมดิบฉุนเกินไป ให้แช่ที่ซอยแล้วในน้ำเย็นสัก 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง

วิธีเก็บ

เก็บหอมใหญ่ทั้งหัวในที่เย็น แห้ง อากาศถ่ายเทดี ไม่โดนแดดตรง ใส่ตะกร้าหรือชามเปิดไว้ดีกว่าใส่ถุงพลาสติกปิดสนิท เก็บแบบนี้อยู่ได้นานกว่าผักส่วนใหญ่ หัวที่หั่นแล้วใส่กล่องปิดฝาเก็บในตู้เย็น และควรใช้ภายในไม่กี่วัน ลอกเปลือกแห้งออกแล้วล้างตอนจะปรุงเท่านั้น

ที่มาของสินค้า

ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ดูใบรับรองของแต่ละล็อตได้เมื่อตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขล็อตในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มในล็อตนั้น วันที่เก็บเกี่ยว และใบรับรอง