กะหล่ำปลี.

กะหล่ำปลีคือผักหัวกลมหนัก ใบเขียวเรียบ ที่มีขายแทบทุกตลาด หัวที่ดีจะหนักมือเมื่อเทียบกับขนาด และกดแล้วมีเสียงเอี๊ยดเบา ๆ กินสดใบจะกรอบ ฉ่ำน้ำ ซ่าเผ็ดนิด ๆ ต้มช้า ๆ แล้วนุ่มและหวาน ส่วนถ้าผัดเร็ว ๆ ไฟแรง ขอบใบจะเกรียมได้กลิ่นหอมไหม้อ่อน ๆ ครัวไทยใช้กะหล่ำปลีได้หลายแบบ ทั้งฉีกผัดน้ำปลา ห่อหมูสับใส่แกงจืด ซอยข้างจานส้มตำ หรือหั่นเป็นชิ้นกินสดคู่กับลาบ

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• ฉีกใบด้วยมือ ผัดไฟแรงกับกระเทียมและน้ำปลาจนขอบเกรียม
• ลวกใบให้นิ่ม ห่อหมูสับปรุงรส แล้วต้มในแกงจืด
• ผ่าเป็นชิ้นกินสดกับลาบ ส้มตำ หรือน้ำพริก
• ซอยละเอียดทำสลัดกะหล่ำ ปรุงด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลนิดหน่อย
• หั่นชิ้นใหญ่ใส่ซุปหรือต้มตุ๋น กะหล่ำจะนุ่มและทำให้น้ำซุปหวาน

วิธีเก็บ

เก็บทั้งหัวแบบยังไม่ล้างในช่องผักของตู้เย็น ถ้าผ่าแล้วให้ห่อไว้ ใช้ครึ่งที่ผ่าก่อน และกินภายในไม่กี่วัน ใบนอกที่ดูโทรมดึงทิ้งได้ ใบที่เหลือล้างใต้น้ำไหลก่อนหั่น

ที่มาของสินค้า

ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ผ่านการรับรอง ใบรับรองของแต่ละล็อตดูได้ในหน้าตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขนี้ในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มที่อยู่ในล็อตนั้น วันที่เก็บเกี่ยว และใบรับรอง