หัวไชเท้า.

หัวไชเท้าคือหัวผักกาดขาวยาว ๆ ที่กองอยู่ในตลาดสดทุกแห่ง หัวโตเท่าข้อมือ บางหัวยาวกว่าแขนท่อนล่าง กินดิบเนื้อกรอบฉ่ำน้ำ ซ่าคล้ายพริกไทยอ่อน ๆ พอเคี่ยวแล้วกลายเป็นอีกแบบ เนื้อนุ่ม เกือบใส หวานนิด ๆ เพราะดูดน้ำซุปเข้าไป หัวที่ดีจับแล้วหนักมือ ผิวเรียบตึง

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• หั่นเป็นท่อนหนา ต้มกับซี่โครงหมูเป็นแกงจืดหัวไชเท้า เคี่ยวจนเนื้อใส
• ขูดเป็นเส้นแล้วนึ่งกับแป้งข้าวเจ้าเป็นขนมผักกาด จากนั้นหั่นชิ้นผัดกับไข่และถั่วงอก
• หั่นบาง ๆ แช่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ เป็นผักดองเร็วกรอบ ๆ ไว้กินเคียง
• ขูดดิบเป็นกองเล็ก ๆ เสิร์ฟข้างปลาย่าง
• หั่นเป็นชิ้นใส่ลงหม้อหมูหรือไก่ตุ๋นซีอิ๊ว

ปอกด้วยที่ปอกผัก ส่วนบนใกล้ใบมักหวานที่สุด ส่วนปลายจะซ่าที่สุด

วิธีเก็บ

บิดหรือตัดใบออก เพราะใบจะดึงน้ำออกจากหัว เก็บหัวที่ยังไม่ล้างใส่ถุงพลาสติกไว้ในช่องผักของตู้เย็น แล้วใช้ให้หมดในไม่กี่วัน ขัดล้างใต้น้ำไหลก่อนปอก

ที่มาของสินค้า

ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ดูใบรับรองของแต่ละล็อตได้เมื่อตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขล็อตในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มในล็อตนั้น วันที่เก็บเกี่ยว และใบรับรอง