ควินัวแดง.

ควินัวแดงเป็นเมล็ดเล็กชนิดเดียวกับควินัวขาว แต่เปลือกเป็นสีน้ำตาลแดง หุงแล้วเม็ดแน่นกว่าและเคี้ยวหนึบกว่าหน่อย เม็ดร่วนแยกกัน ไม่นุ่มจนติดกัน สุกแล้วสีจะจางลงเป็นสีสนิมอุ่น ๆ รสหอมถั่วชัดและเข้มกว่านิดหนึ่ง เพราะเม็ดคงรูปดีแบบนี้ ถ้าจะทำสลัดเย็นหรือของที่ทำไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน ควินัวแดงเหมาะที่สุด

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• คลุกควินัวแดงที่เย็นแล้วกับฟักทองอบ สมุนไพร และน้ำยำมะนาวน้ำปลา
• กินอุ่น ๆ รองก้นจาน วางไก่ย่างหรือปลาย่าง มีผักผัดอยู่ข้าง ๆ
• ใส่หม้อหุงรวมกับข้าวขาว ได้ข้าวลายจุด เคี้ยวหนึบนิด ๆ
• คลุกเป็นยำรสจัด กับหอมแดง พริก และใบสะระแหน่

ล้างในกระชอนตาถี่ใต้น้ำไหลก่อน ต้มกับน้ำประมาณ 2 เท่าของปริมาตรเมล็ด ปิดฝาไว้ราว 15 ถึง 20 นาที ควินัวแดงอาจใช้เวลานานกว่าควินัวขาวสักสองสามนาที ชิมดูสักสองสามเม็ดก่อนปิดไฟ ปิดฝาพักไว้ 5 นาที แล้วใช้ส้อมเขี่ยให้ฟู

วิธีเก็บ

เก็บแพ็กที่ยังไม่แกะในตู้ที่เย็นและแห้ง ไม่โดนแดด แกะแล้วเก็บในโหลที่ปิดฝาสนิท ควินัวที่หุงสุกแล้ว รอให้เย็นก่อนแล้วค่อยเก็บเข้าตู้เย็น

ที่มาของสินค้า

ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ดูใบรับรองของแต่ละล็อตได้เมื่อตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขล็อตในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มในล็อตนั้น วันที่บรรจุ และใบรับรอง