ถั่วดำ.

ใน 100 กรัม แบบแห้ง ก่อนปรุง

พลังงาน

341 กิโลแคลอรี

โปรตีน

21.6 กรัม

ใยอาหาร

15.5 กรัม

ไขมัน

1.4 กรัม

มีมาก

• โฟเลต444 มคก.
  111%

  ประโยชน์: ช่วยการสร้างเม็ดเลือด และช่วยลดความเหนื่อยล้า

• ทองแดง0.84 มก.
  93%

  ประโยชน์: ช่วยการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยลำเลียงธาตุเหล็กในร่างกาย

• วิตามินบี 10.9 มก.
  75%

  ประโยชน์: ช่วยเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงาน

• ใยอาหาร15.5 ก.
  62%

  ประโยชน์: ช่วยการทำงานของระบบขับถ่าย

• แมกนีเซียม171 มก.
  55%

  ประโยชน์: ช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานเป็นปกติ และช่วยลดความเหนื่อยล้า

• ฟอสฟอรัส352 มก.
  50%

  ประโยชน์: จำเป็นต่อกระดูกและฟันที่เป็นปกติ

แถบสีบอกว่า 100 กรัม ให้ได้กี่ % ของที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน

มีอยู่บ้าง

• โพแทสเซียม 1,483 มก.
• แมงกานีส 1.1 มก.
• สังกะสี 3.7 มก.
• ธาตุเหล็ก 5 มก.
• วิตามินบี 6 0.29 มก.
• วิตามินบี 2 0.19 มก.
• วิตามินบี 3 2 มก.
• แคลเซียม 123 มก.
• วิตามินเค 5.6 มคก.
• ซีลีเนียม 3.2 มคก.

% คือส่วนของปริมาณที่คนอายุ 6 ปีขึ้นไปต้องการต่อวัน (Thai RDIs ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 445 พ.ศ. 2566) บรรทัด "ประโยชน์" แสดงเฉพาะสารอาหารที่ 100 กรัม ให้ได้ตั้งแต่ร้อยละ 15 ขึ้นไป ตัวเลขเป็นค่าทั่วไปของอาหารชนิดนี้ อ้างอิงจากฐานข้อมูล FoodData Central กระทรวงเกษตรสหรัฐ (USDA) (Beans, black, mature seeds, raw) แต่ละรอบเก็บเกี่ยวอาจต่างกันเล็กน้อย