ข้าวกล้องงอก.

ข้าวกล้องงอกคือข้าวกล้องที่แช่น้ำไว้จนมีรากเล็ก ๆ โผล่ออกมาที่ปลายเมล็ด แล้วเอาไปผ่านความร้อนหรือทำให้แห้งเพื่อให้เก็บได้ ในไทยมักขายในชื่อข้าว GABA หน้าตาเหมือนข้าวกล้องธรรมดา ถ้ามองใกล้ ๆ บางเมล็ดจะเห็นต้นอ่อนเล็ก ๆ ที่งอกออกมา หุงแล้วนุ่มกว่าและหวานกว่าข้าวกล้องธรรมดาเล็กน้อย เคี้ยวไม่แข็งเท่า เหมาะกับคนที่กินข้าวกล้องแล้วรู้สึกว่าเคี้ยวยาก

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• กินกับแกง ผัด หรือปลาย่าง แทนข้าวขาว
• หุงผสมกับข้าวหอมมะลิขาว ได้ข้าวที่นุ่มแต่ยังพอมีเนื้อให้เคี้ยว
• ต้มกับน้ำหรือน้ำซุปเยอะ ๆ เป็นข้าวต้มเนื้อข้น
• ข้าวที่เหลือพักให้เย็นแล้วเอาไปทำข้าวผัด

ซาวน้ำเบา ๆ รอบเดียวพอ เพราะเมล็ดนุ่มไปบ้างแล้ว หุงสุกเร็วกว่าข้าวกล้องธรรมดา หม้อหุงข้าวที่มีโหมดข้าวกล้องหรือโหมดธัญพืชรวมจะหุงได้ดี ถ้าหุงบนเตา ใช้น้ำประมาณ 1 เท่าครึ่งของข้าว ปิดฝาต้มไฟอ่อนราว 25 ถึง 30 นาที แล้วพักทั้งที่ปิดฝาไว้อีก 10 นาที ไม่ต้องแช่น้ำก่อน

วิธีเก็บ

ข้าวกล้องงอกยังมีรำเหมือนข้าวกล้องอื่น เก็บนานไปก็หืนได้ ใส่ภาชนะปิดสนิท วางในที่เย็นและแห้ง ห่างแดดและแมลง แกะแพ็กแล้วปิดให้แน่น และใช้ให้หมดก่อนวันที่ควรบริโภคก่อนบนแพ็ก

ที่มาของสินค้า

ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ผ่านการรับรอง ใบรับรองของแต่ละล็อตดูได้ในหน้าตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขนี้ในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มที่อยู่ในล็อตนั้น วันที่บรรจุ และใบรับรอง