ถั่วเหลืองเปลือกดำอินทรีย์.

ถั่วเหลืองเปลือกดำเป็นพืชชนิดเดียวกับถั่วเหลืองธรรมดา ต่างกันที่เปลือกสีดำเงา ผ่าดูข้างในจะเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีเขียว ต้มแล้วเนื้อยังแน่น รสหวานและมันกว่าถั่วเหลืองสีเหลืองเล็กน้อย เปลือกทำให้น้ำต้มกลายเป็นสีม่วงดำเข้ม ในครัวบ้านของญี่ปุ่นและเกาหลีใช้กันมาก มักเคี่ยวหวาน หรือหุงรวมกับข้าว

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• เคี่ยวถั่วที่แช่แล้วด้วยไฟอ่อนกับน้ำตาลและเกลือนิดหน่อย จนนุ่มและเป็นเงา เป็นกับข้าวรสหวาน
• หุงรวมกับข้าวสักกำมือ ข้าวจะออกสีม่วงอ่อน ๆ
• ปั่นถั่วที่แช่แล้วกับน้ำ กรอง แล้วต้มให้เดือด ได้น้ำเต้าหู้สีม่วงอมเทา
• คั่วถั่วในกระทะเปล่าจนเปลือกแตกและมีกลิ่นหอม แล้วแช่ในน้ำร้อน เป็นน้ำถั่วคั่วไว้ดื่ม
• ใส่ถั่วต้มสุกลงในซุป สตู หรือสลัด ใช้แบบเดียวกับถั่วเนื้อแน่นอื่น ๆ

คัดเมล็ดเสียออก ล้าง แล้วแช่น้ำเยอะ ๆ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ต้มในน้ำใหม่ด้วยไฟอ่อนสักสองสามชั่วโมงจนนุ่ม ใช้ไฟอ่อนไว้ เปลือกจะได้ไม่หลุด

วิธีเก็บ

แพ็กที่ยังไม่แกะ เก็บในตู้ที่เย็นและแห้ง ไม่โดนแดด แกะแล้วย้ายถั่วใส่โหลที่ปิดฝาสนิท ถั่วที่ต้มสุกแล้วใส่กล่องปิดฝาเก็บในตู้เย็น อยู่ได้ไม่กี่วัน

ที่มาของสินค้า

ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ดูใบรับรองของแต่ละล็อตได้เมื่อตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขล็อตในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มในล็อตนั้น วันที่บรรจุ และใบรับรอง