งาดำ.

งาดำเป็นเมล็ดเล็ก แบน สีดำเงา ยังมีเปลือกหุ้มอยู่ รสเข้มและออกกลิ่นคั่วมากกว่างาขาว มีขมปลายลิ้นนิด ๆ ที่พอคั่วแล้วกลายเป็นความหอม บดแล้วได้เนื้อเหนียวสีเทาเข้ม กลิ่นถั่วคั่วชัดมาก ในครัวไทยและครัวจีน งาดำมักไปอยู่ในของหวาน และโรยแค่หยิบมือเดียวบนอาหารสีอ่อน จานก็ดูครบขึ้นทันที

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• บดงาคั่วกับน้ำตาลเป็นไส้ ห่อด้วยแป้งข้าวเหนียว ปั้นเป็นลูก ต้มแล้วกินกับน้ำขิงอุ่น ๆ
• ผสมงาดำบดลงในนมอุ่นหรือนมถั่วเหลือง หรือใส่ในพุดดิ้ง
• โรยบนข้าวสวย เส้นเย็น หรือสลัดแตงกวา
• ผสมกับงาขาว กดให้ติดเต้าหู้หรือปลา แล้วทอดในกระทะ
• เคี่ยวน้ำตาลปี๊บแล้วคลุกงาคั่ว ทำเป็นงาตัด

คั่วในกระทะแห้งไฟอ่อน เขย่ากระทะบ่อย ๆ งาดำดูสีเปลี่ยนไม่ออก ให้ใช้จมูกกับหูแทน พอได้กลิ่นหอมถั่วและเริ่มได้ยินเสียงเมล็ดแตกเปาะแปะ ก็ยกลงจากไฟแล้วเทใส่จานทันที ช้าไปไม่กี่วินาทีงาก็ขม

วิธีเก็บ

เก็บแพ็กที่ปิดสนิทไว้ในตู้ที่เย็นและแห้ง ห่างแดดและความร้อน แกะแล้วเก็บงาในโหลที่ปิดฝาสนิท งาคั่วหรืองาบดควรใช้ให้หมดเร็ว ทำแค่พอใช้

ที่มาของสินค้า

ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ดูใบรับรองของแต่ละล็อตได้เมื่อตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขล็อตในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มในล็อตนั้น วันที่บรรจุ และใบรับรอง