ข้าวเหนียวดำอินทรีย์.

ข้าวเหนียวดำมีรำสีม่วงดำเข้มติดอยู่กับเมล็ด ในถุงเลยดูเป็นสีดำ หุงแล้วเป็นสีม่วงเข้ม เมื่อสุกจะเหนียวเกาะกันเป็นก้อนเหมือนข้าวเหนียวขาว แต่เคี้ยวหนึบกว่า รสหอมมัน หวานอ่อน ๆ ในเมืองไทยใช้ทำของหวานเป็นหลัก ข้าวเหนียวดำราดน้ำกะทิที่ขายตามตลาดก็ใช้ข้าวชนิดนี้

นำไปทำอะไรได้บ้าง

• ต้มไฟอ่อนในน้ำจนนุ่ม เติมน้ำตาล แล้วกินอุ่น ๆ ราดหัวกะทิเค็ม ๆ เป็นข้าวเหนียวดำเปียก
• นึ่งให้สุก มูนกับกะทิ แล้วกินกับมะม่วงสุก
• ผสมข้าวเหนียวดำนิดหน่อยลงในข้าวเหนียวขาวก่อนนึ่ง จะได้ข้าวสีม่วงเป็นจุด ๆ
• ห่อข้าวเหนียวดำที่ปรุงหวานแล้วกับกล้วยหรือเผือกในใบตอง แล้วนึ่ง

ต้องแช่น้ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนก่อน เพราะรำทำให้น้ำซึมเข้าเมล็ดช้า สะเด็ดน้ำ แล้วนึ่งในลังถึงที่รองผ้าขาวบางราว 40 นาที หรือต้มในน้ำเยอะ ๆ ถ้าจะทำของหวานแบบนุ่ม น้ำที่แช่จะเป็นสีม่วง นั่นคือสีจากรำ

วิธีเก็บ

ข้าวที่มีรำจะเก่าเร็วกว่าข้าวที่ขัดสีแล้ว ใส่ภาชนะปิดสนิท วางในที่เย็นและแห้ง ห่างแดดและแมลง และใช้ให้หมดก่อนวันที่ควรบริโภคก่อนบนแพ็ก

ที่มาของสินค้า

ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง ดูใบรับรองของแต่ละล็อตได้เมื่อตามรอยสินค้า

ทุกแพ็กจะมีเลขล็อต กรอกเลขล็อตในหน้าตามรอยสินค้า แล้วจะเห็นฟาร์มในล็อตนั้น วันที่บรรจุ และใบรับรอง